Aromarezepte
Backen mit ätherischen Ölen: Saftiger Feigenkuchen mit Orange
Dieser Feigenkuchen ist wunderbar saftig, fein und aromatisch. Frische Feigen, Mandeln und die fruchtige Note der Orange passen besonders schön zusammen.
Das ätherische Orangenöl zeigt dabei sehr eindrucksvoll, wie intensiv ätherische Öle sind: Nur vier Tropfen reichen für einen ganzen Kuchen.
Das brauchst du
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser
- ca. 15 frische Feigen
- 150 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanille
- 3 Eier
- 150 g geriebene Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 40 ml Milch
- 4 Tropfen hochwertiges bio-ätherisches Orangenöl
- etwas flüssiger Honig zum Bestreichen
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Feigen waschen, vorsichtig trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Den Zucker in eine Rührschüssel geben und die 4 Tropfen bio-ätherisches Orangenöl direkt auf den Zucker tropfen.
- Die weiche Butter und die Vanille dazugeben und alles cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren.
- Mandeln, Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und kurz unter den Teig heben.
- Die Milch dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
- Die Feigen mit der Schnittfläche nach oben großzügig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Kuchen etwa 55 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
- Den noch warmen Kuchen dünn mit etwas flüssigem Honig bestreichen.
Backen mit ätherischen Ölen
Ätherische Öle sind hochkonzentriert. Gerade beim Kochen und Backen merkt man sehr schnell, wie wenig davon benötigt wird.
Für diesen ganzen Kuchen verwenden wir lediglich 4 Tropfen bio-ätherisches Orangenöl. Damit bekommt der Feigenkuchen bereits eine wunderbar feine Orangennote.
Mehr ätherisches Öl bedeutet dabei nicht mehr Genuss. Gerade in der Küche kommt es auf eine sehr sparsame und sorgfältige Dosierung an.
Wichtig beim Kochen und Backen mit ätherischen Ölen
Für meine Rezepte verwende ich ausschließlich hochwertige ätherische Öle in Bio-Qualität, deren Herkunft und Qualität nachvollziehbar sind.
Wichtig ist außerdem:
- Ätherische Öle sind hochkonzentriert und werden nur tropfenweise verwendet.
- Die angegebene Menge nicht einfach erhöhen.
- Tropfen immer sorgfältig zählen.
- Nicht jedes ätherische Öl eignet sich gleichermaßen für die Küche.
- Beim Kochen und Backen auf eine fachkundige Auswahl und einen verantwortungsvollen Umgang achten.
- Ätherische Öle nicht pur einnehmen.
Dieses Rezept zeigt besonders schön, wie intensiv ein ätherisches Öl sein kann: Vier Tropfen Orange reichen für einen ganzen Kuchen.
Das Ergebnis
Ein herrlich saftiger Feigenkuchen mit Mandeln, frischen Feigen und einer feinen Orangennote.
Die süßen Feigen, die Mandeln und das ätherische Orangenöl ergeben zusammen einen außergewöhnlich aromatischen Kuchen.
Probiert ihn aus – er ist wirklich etwas Besonderes.